Les copies dans les aliments, ainsi que dans les vêtements et autres vêtements, sont désormais monnaie courante.
Les fromagers italiens Parmigiano Reggianoqui fabriquent du “véritable” parmesan, mettent des copeaux de suivi dans la coquille de leurs têtes de fromage afin de lutter contre les concurrents déloyaux qui prétendent à tort fabriquer du véritable parmesan.
Tout comme le champagne, techniquement, ne peut provenir que de la région française de Champagne, un Un tribunal de l’UE confirme la loi en 2008 selon laquelle le fromage ne peut être vendu comme “parmesan” que s’il est fabriqué par des producteurs de Reggiano en Italie note le futurisme.
Malgré les efforts pour enrayer le phénomène, La copie du parmesan a atteint un marché de milliards de dollarsse rapprochant de la taille du vrai marché du parmesan, une tendance qui inquiète les producteurs de fromage italiens, stimulant le besoin de technologie de traçabilité.
Ainsi, Parmigiano Reggiano a trouvé une solution basée sur la technologie. Pour montrer que chaque tête est un vrai parmesan, le Consortium Parmigiano Reggiano, un syndicat fondé en 1934, travaille avec une entreprise néerlandaise qui fabrique des marques de fromage appelées p-Chips.
C’est tout les puces sont de minuscules transpondeurs qui donnent à chaque tête de parmesan une étiquette unique et scannable. Chacune de ces étiquettes, qui sont sans danger pour les aliments et plus petites qu’un grain de sel, est ensuite stockée dans une blockchain et peut être facilement localisée.
C’est une grande amélioration par rapport aux codes de suivi utilisés par les fromagers depuis deux décennies.
Avec l’aide de la technologie Le consortium Parmigiano Reggiano pourra mieux contrôler son stock, protéger et différencier ses produits des marques d’apparence et de nom similaires et avoir accès à une technologie de surveillance et de détection inégalée pour vous protéger en cas de retrait d’un produit ou d’autres problèmes », a déclaré Joe Wagner, PDG de p-Chip Corporation.
De cette façon, ceux qui achètent du fromage avec l’étiquette “Parmigiano Reggiano” pourront être sûrs qu’il s’agit bien de parmesan.
La source:Emballage Europe
Traduction: Michaëla Lambrinidou
